Tipos de vino según el suelo

Explorar los tipos de vino según el suelo permite comprender la profunda influencia que los distintos terrenos tienen sobre las características finales del vino. Cada tipo de suelo aporta cualidades específicas, haciendo que el vino adquiera un carácter único y diferenciado.

¿Cómo afecta el tipo de suelo al vino?

El tipo de suelo influye en aspectos esenciales como la cantidad de nutrientes y agua que las vides absorben, el grado de mineralidad, y la acidez, taninos y aromas del vino resultante. Los suelos también afectan la temperatura y el drenaje, influyendo en la maduración de las uvas y, en consecuencia, en el perfil de sabor y textura del vino.

Características de los suelos y producción del vino

A continuación, se exploran los tipos de suelo más comunes en viñedos, su impacto en la producción vinícola y los tipos de uva y bodegas donde se destacan.

Vino de suelo arcilloso

Los suelos arcillosos retienen bien el agua, lo cual permite a las uvas una maduración pausada y concentrada. Esto da lugar a vinos intensos y estructurados, a menudo con notas frutales profundas. Es común en regiones como Rioja y Ribera del Duero, donde destacan bodegas como Altanza o Viña Pomal, y se cultivan uvas como Tempranillo y Garnacha.

Vino de suelo arenoso

Los suelos arenosos son óptimos para evitar enfermedades de raíz y suelen producir vinos ligeros y suaves. La Garnacha y la Tinta de Toro son uvas que prosperan en este suelo, característico de zonas como Toro. Bodegas como Piedra o Teso la Monja, aprovechan estos terrenos para crear vinos elegantes y con taninos más suaves.

Vino de suelo calizo

El suelo calizo aporta mineralidad y frescura, factores que dan al vino un carácter vibrante y una acidez equilibrada. Es común en Jerez, donde uvas como la Palomino Fino y la Pedro Ximenez son protagonistas. En estas regiones, bodegas como Sánchez Romate resaltan por sus vinos frescos y complejos.

Vino de suelo granítico

El granito proporciona buena acidez y mineralidad a los vinos, además de cualidades de envejecimiento. En Rías Baixas, el suelo granítico permite el cultivo de la Albariño, una uva con notas frescas y salinas. Bodegas como Torres destacan en la producción de estos vinos como Pazo das Bruxas.

Vino de suelo pedregoso

Este suelo mejora la concentración de las uvas y permite un drenaje eficaz. En Finca La Emperatriz, el suelo pedregoso facilita el drenaje y una baja retención de agua y favorece la maduración. Ideales para uvas como la Tempranillo, Viura, Graciano o Garnacha. 

Vino de suelo pizarra

La pizarra aporta una mineralidad intensa y permite una maduración lenta. Este suelo se encuentra en regiones como Ribeira Sacra, favoreciendo uvas como Mencía o Godello. Las bodegas Ponte da Boga son referencias en la elaboración de vinos sobre pizarra. Un buen ejemplo es Pizarras y Esquistos.

Vino de suelo volcánico

Los suelos volcánicos aportan al vino una mineralidad única y notas terrosas distintivas. En las Islas Canarias y Nueva Zelanda, Sauvignon Blanc o Malvasia son uvas típicas de estos suelos. Bodegas como Cloudy Bay destacan en la producción de vinos volcánicos, conocidos por su acidez y complejidad.

Cada tipo de suelo aporta al vino una personalidad distintiva, desde la frescura de los vinos de suelos calizos hasta la intensidad de los vinos volcánicos.