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Decantar vino: Guía completa para principiantes

 

La decantación del vino es una práctica antigua que ha ganado popularidad entre los amantes del vino por sus numerosos beneficios para mejorar el sabor y la experiencia de degustación. En esta guía completa, exploraremos qué es la decantación del vino, sus beneficios, trucos y consejos para decantar vino como un profesional, y la diferencia entre decantación y oxigenación.



¿Qué es decantar vino? 

Decantar vino es el proceso de transferir cuidadosamente el contenido de una botella de vino a un recipiente llamado decantador. Este procedimiento sirve para para oxigenar el vino, así como separar los posos o sedimentos que pueden haberse acumulado en el fondo de la botella, permitiendo que sus aromas y sabores se desarrollen plenamente.



Beneficios de decantar vino

La decantación del vino ofrece una serie de beneficios que mejoran su calidad y disfrute:

Oxigena el vino

La acción de verter el vino en el decantador y dejarlo reposar durante un tiempo permite que se oxigene. La exposición al aire ayuda a abrir los aromas y sabores del vino, suavizando los taninos y permitiendo que se desarrollen plenamente. Esto puede mejorar significativamente la calidad y la complejidad del vino

Separa los posos del vino

Los posos son partículas sólidas que pueden formarse en el fondo de una botella de vino, especialmente en vinos tintos más viejos. En estos casos, se verterá el líquido muy lentamente tratando de que queden los sedimentos en el cuello de la botella. Estos posos pueden afectar negativamente al sabor y la claridad del vino. Al decantar el vino, se separan los posos, asegurando que el líquido vertido en las copas esté limpio y claro.

Suaviza los taninos

Los taninos son compuestos naturales presentes en la piel y las semillas de las uvas, así como en el roble de las barricas. Son responsables de la sensación de sequedad y astringencia en la boca al beber vino tinto. Al decantar el vino y exponerlo al aire, los taninos se suavizan, haciendo que el vino sea más redondo y agradable al paladar.



Trucos y consejos para decantar vino como un profesional

Decantar vino puede parecer una tarea intimidante al principio, pero con estos consejos podrás dominar la técnica rápidamente:

  • Asegúrate de colocar el decantador en una superficie estable antes de comenzar el proceso de decantación.
  • Vierte el vino lentamente en el decantador, inclinando la botella ligeramente para evitar que se forme espuma.
  • Si el vino tiene muchos posos, considera utilizar un filtro o un embudo con filtro para evitar que pasen a través del cuello del decantador.
  • Una vez que hayas vertido el vino en el decantador, déjalo reposar durante unos minutos para que se oxigene adecuadamente antes de servirlo en las copas.



Decantación y oxigenación ¿Cuándo y cómo utilizar cada técnica?

La decantación y la oxigenación son técnicas relacionadas pero diferentes que se utilizan para mejorar el sabor y la calidad del vino. La decantación se centra en separar los posos del vino y oxigenarlo, mientras que la oxigenación se enfoca únicamente en permitir que el vino se airee y se abran sus aromas y sabores. La decisión de decantar o oxigenar el vino dependerá del tipo de vino y de su edad. Los vinos tintos jóvenes y vigorosos pueden beneficiarse más de la oxigenación, mientras que los vinos más viejos y sedimentados pueden requerir decantación para eliminar los posos. En cualquier caso, es importante experimentar y probar diferentes técnicas para encontrar la que mejor se adapte al vino que estás degustando.

En conclusión, la decantación del vino es una práctica valiosa que puede mejorar significativamente la calidad y la experiencia de degustación del vino. Con esta guía completa, estás listo para decantar vino como un verdadero profesional, solo necesitas comprar vino online y disfrutar al máximo de cada copa. ¡Salud!